El etiquetado nutricional: su expresión en el contexto mexicano / Nutritional labeling: its expression in the Mexican context

Introduction: Food is a process that carries implicit socio-cultural elements in a specific historical moment. The changes in the diet caused an increase in problems of obesity and Chronic Non-Communicable Diseases in Mexico. Measures have been taken through public policies that seek to reduce the effects of the consumption of foods with high energy value, one of them is the nutritional labeling of foods. Development: As the first axis, a sociohistorical reconstruction is developed around food labeling in Mexico as an initiative that is part of an international public policy to present nutritional information for the selection and consumption of food. In a second moment, an analysis is carried out from a critical position on the implementation and exercise of decision-making for the consumption of said products, since it is subject to a complex network of sociocultural and individual factors that determine and are determinants of styles. and frequency of consumption of the products. Conclusions: The new labeling with nutritional information is an information tool for the selection in food consumption to face the problem of overweight and obesity in Mexico. However, eating habits and practices respond to sociocultural and economic elements that are above healthy lifestyles and a culture of prevention. It is necessary to build and promote community participation-action that promotes tools such as nutritional labeling to make its objectives effective.

Introducción: la alimentación es un proceso que implica elementos socioculturales en un momento histórico concreto. México se encuentra en un problema de salud generalizado de obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles. Ante esto se han tomado medidas mediante políticas públicas que buscan disminuir los efectos del consumo de alimentos de alto valor energético, una de ellas es el etiquetado nutricional de los alimentos. Desarrollo: como primer eje se desarrolla una reconstrucción sociohistórica en torno al etiquetado de alimentos en México como iniciativa que forma parte de una política pública internacional para presentar información nutricional para la selección y consumo de los alimentos. En un segundo momento se realiza un análisis desde un posicionamiento crítico sobre la implementación y el ejercicio de las tomas de decisión del consumo de dichos productos, ya que está sujeta a una compleja red de factores socioculturales e individuales que determinan y son determinantes de los estilos y frecuencia de consumo de los productos. Conclusiones: el nuevo etiquetado con información nutricional es una herramienta de información para la selección en el consumo de alimentos para enfrentar el problema de sobrepeso y obesidad en México. Sin embargo, los hábitos y prácticas de alimentación responden a elementos socioculturales y económicos que están por arriba de los estilos de vida saludable y una cultura de prevención. Es necesario construir y promover una participación-acción comunitaria que potencie las herramientas como el etiquetado nutricional para hacer efectivos sus objetivos.

La Antropología en México: una propuesta de acercamiento al otro / Anthropology in Mexico: a proposed approach to other

El abordaje de los problemas de salud y enfermedad, en la actualidad, se identifican dentro del modelo médico hegemónico que cumple en sícon funciones de cura y prevención e incluso control social, dominio ideológico y exclusividad jurídica. En México la práctica medica institucionalizada actualmente se remita a la prescripción de fármacos en suprimer nivel de atención (APS), esto trae consigo una relación con el otroque lo posiciona como un entramado biológico y no como un ser inmerso en una dimensión biológica-histórica-social-psicológica-cultural, ya quese des-subjetiviza el cuerpo para captar solamente lo biológico, lo cual consiste en des-historizarlo de sus relaciones múltiples con el otro y conla experiencia existencial del mismo sujeto, reduciendo la palabra del paciente, negando al otro y negándose así el propio médico. En este ensayo se busca dilucidar algunos elementos que permitan explicar cuál esla relación con el otro dentro de la medicina institucionalizada mexicana desde una mirada de la antropología médica.

The approach to the problems of health and disease, at present, are identified within the dominant medical model that satisfies it self with functions of prevention and even cure and social control, ideological domination and legal exclusivity. In Mexico currently institutionalized medical practice is referred to the prescription of drugs in primary health care (PHC), this entails a relationship with another network positions it as a biological and not as a being immersed in a biological dimension- historical-social-psychological-cultural. Since it de-subjectivizes the body to catch only the biological, which is de-historicize its multiple relationships with others and with the existential experience of the same subject. Reducing the word of the patient, and refusing to deny the other and the doctor himself. This essay seeks to clarify some elements that explain what is the relationship with the other within the Mexican institutionalized medicine from a viewpoint of medical anthropology.

La deconstrucción de la medicina familiar en México: el caso del Instituto Mexicano del Seguro Social / The deconstruction of family medicine in Mexico: the case of the Mexican Institute of Social Security

La medicina familiar es la esencia de la asistencia médica. Es el principal acceso en atención primaria de salud y la puerta de entrada al sistema de salud más grande de América Latina: el Instituto Mexicano del Seguro Social. Esta condición le confiere complejidad en el modelo organizacional de asistencia en salud. Luego cabe preguntarse ¿qué existe detrás de la medicina familiar respecto al elemento biomédico de control hegemónico estatal en salud, que permite y promueve una medicina familiar con ataduras? La deconstrucción es un elemento teórico que puede desfragmentar los elementos de estudio de un todo, permitiéndonos acercarnos al desarrollo y redefinición de una nueva medicina familiar. Este artículo analiza a la medicina familiar de México desde la teoría de la deconstrucción, mirando específicamente la que se instala y reproduce en el Instituto Mexicano del Seguro Social.

Family medicine is the essence of medical care. It is the main access to primary health care and the gateway to the largest health system in Latin America: the Mexican Institute of Social Security. This condition leads to complexity in the organizational model of health care. The question, thus, is what constraints are set from the hegemonic biomedical State system that allows and promotes family medicine with limits? Deconstruction is a theoretical framework that can defragment study elements of a whole, allowing us to approach the development and redefinition of a new family medicine. This article looks at the model of Mexican family medicine from the standpoint of deconstruction theory, specifically looking at the case of the Mexican Institute of Social Security.

Médicos residentes en México: tradición o humillación / Resident physicians in Mexico: tradition or humiliation

México tiene una gran historia y tradición en la formación de médicos residentes. Pero ¿qué encontramos detrás de este proceso? Relaciones de poder implícitas y explícitas, inadvertidas o ignoradas por conveniencia por parte de las instituciones universitarias y de salud, con el agravante de olvidar su compromiso en la formación de mujeres y hombres profesionales. Los residentes son reducidos a un indicador más de recursos humanos para la salud. El médico residente en formación académico-científica está sumergido en esta vorágine deshumanizada y termina por convertirse en un individuo para el cual el dominio del conocimiento es un instrumento de poder. En este proceso olvida que su actuar y su razón de ser radican en el principio de primun non nocere y de servir. El artículo describe la realidad actual de los residentes en México y propone algunas medidas para mejorar las condiciones en las cuales se desempeñan.

Mexico has a great history and tradition in relation to the training of resident physicians, but what we find behind this process?, Power relations implied and not implied, unnoticed or ignored for convenience by the academic and health institutions, with the aggravation of forgetting its commitment to the training of men and women "professionals" and limited to meet another indicator of "human resources for health." The resident physician in academic and scientific training is immersed in this dehumanized maelstrom and ends up becoming a character for the domain of knowledge as power, forgetting that his act and its rationale lies in the principle of "primum non nocere" to that we would add: nor your person, nor your fellowman, much less whom you have the moral, ethical and civic responsibility to convey some of your knowledge and your experience, that is, part of your essence”.